教你制作20款健康凉拌菜(3)

    6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。

    7、放入冰箱冷藏，凉透。

    8、凉凉的，特别适合夏天

    十五、拌黄鱼

    主料：鲜黄花鱼2条。

    调料：精盐、味精、酒、醋、葱末、姜末、香油各适量。

    制作：

    1.将黄花鱼收拾干净，上屉蒸至断生时取出，去掉鱼头、鱼尾、鱼翅和皮，拨开肉呈蒜瓣形。

    2.加上精盐、味精、酒、醋、葱末、香油拌匀，装盘，撒上香菜段即成。

    十六、热带水果风情

    香蕉和芒果都是香味浓重的水果，添加柠檬汁可以让沙拉更加清爽，夏季加入冰淇淋是再好不过的选择!

    材 料：芒果1个，香蕉1个，柠檬2个，奶油冰淇淋1杯

    步 骤：

    1 .所有的水果去皮，芒果去籽，将果肉切成小丁盛入盘中。

    2 .柠檬汁与融化成流质的冰淇淋混合，淋在水果上。

    备 注：

    1 .水果口味可根据个人口味变换，酸味过重的时候，可适量加点糖。

    2 .由于冰淇淋很快融化，所以要随吃随加。

    十七、冰山北极野菜香

    材料：蕨菜200至250克，北极贝100克。

    调料：盐、鸡精粉、蒜泥、花椒油、少许糖。

    做法：

    1.将北极贝从横切面剖开，洗净，放入开水里焯熟，捞起，放入冷水里浸泡。

    2.捞出北极贝，控干水分，用以上调味料拌匀，摆盘。

    3.将蕨菜洗净，切成1至2寸长段，飞水，放入冷水过凉，控干水分，加上述调料拌匀，装盘即可。

    提示：蕨菜可换成其他东北野菜，在各大超市皆有售卖。

    特色：北极贝与青菜搭配，提升野菜的价值，也使得原本寡口的野菜口感丰富，且北极贝柔韧，整道菜有海鲜的鲜香和野菜的清香，风味佳。世界美食网

　　十八、爽脆一品三丝

    材料：白菜帮4片，青笋半条、红心萝卜半个。

    调料：盐、糖(少许)、鸡精粉、白醋、1至2滴香油、蒜泥适量。

    做法：

    1.将白菜帮、青笋、红心萝卜切丝，备用。

    2.将所有材料放入冰水里冰镇8至10分钟。

    3.将材料从冰水里捞出，控干水分，加入以上调味料拌匀即可。

    提示：

    1.冰镇时间要控制好，过久的话水分会渗入材料里。冰镇过后三丝会更凉、更脆、更爽。

    2.白醋只需加入一点点，用来提味、刺激胃口;蒜泥就可多下点，起杀菌、提味作用。

    特色：感观效果佳，色泽搭配亮丽分明，口感清香爽脆，以咸鲜为主。

    十九、农家庆丰收

    材料：白菜帮1片，豆腐皮半张，西红柿1个，熟花生米50克，皮蛋1个，香肠100克，黑木耳适量，圆葱半个。

    调料：盐、鸡精粉、香油(2至3滴即可)、蒜泥、少许糖。

    做法：

    1.将所有材料洗净，用手撕成小片或用刀切成小片，备用。

    2.将材料用上述调料拌匀即可。

    提示：香肠也可用火腿代替。