煮绿豆 方法不同功效不同

绿豆营养在豆皮(图)

    据介绍，以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只需光喝清汤。绿豆煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可。不过应注意，绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用，会出现腹痛腹泻，阴虚者也不宜大量饮用，否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。

    煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效，由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、痘毒等也有一定的疗效，这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果欠佳，但有很强的清热解毒功效。

    此外，喝绿豆汤还有降低血压和胆固醇、防止动脉粥样硬化等作用。 （39健康网）

    喝绿豆汤 不但解暑还抗辐射

    很多上班族一天到晚开着电脑，还要随时接听手机、电话。而夏季在空调环境下，电脑和手机所产生的联合电场，对人体的辐射会加倍，严重的可导致人体代谢功能发生紊乱，典型症状就是头晕、恶心。又要抵御空调病，又要防辐射，这时该怎么办呢？最简单的方法是，每天喝几大碗绿豆汤。“绿豆解百毒”，它可以缓解或治疗因外界环境，比如辐射给人体带来的种种不适，还可起到很好的预防作用。

    夏季，民间历来用绿豆汤解暑，这是因为绿豆的药用功效是解暑、利湿、解毒。大人小孩，喝了绿豆汤就可以降解体内的暑热，预防中暑。另外，绿豆与其他食物一起烹调疗效更好，比如绿豆金银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。

    绿豆汤究竟一天喝多少才合适呢？可以根据个人自身的情况来定，体质强壮，容易上火，甚至身体有毒热的人，就可以喝浓一点的绿豆汤，多喝几碗也没关系。

    快速煮烂绿豆法：将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2~3个小时后，绿豆粒会胀大变软，拿手捏捏看看软不软，如果软了再下锅煮，就很容易在较短时间内将绿豆煮烂了。 （康小佳 家庭保健报）

    喝绿豆汤也应当“对症”

夏天用好绿豆汤(图)

    炎炎夏日里，绿豆汤是清热解暑的常见食品。专家指出，绿豆汤有很好的食疗作用，但绿豆的消暑之功在皮，解毒之功在内，需“对症”来吃。

    以消暑为目的，喝绿豆汤时，只需喝汤即可，不必连同绿豆一起吃。绿豆煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可。需要注意的是，绿豆属于凉性食品，身体虚寒或脾胃功能不佳者不宜过量饮用，以免导致腹痛腹泻。阴虚者也不宜大量饮用，以免造成虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。

    煮得酥烂的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果欠佳，但具有很强的清热解毒、利尿下气的作用。食物中毒或药物中毒后喝，有助于排除体内毒素。此外，喝绿豆汤还有降低血压和胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效。

    吃火锅烧烤易口腔溃疡

    夏季来临，随着气温的升高，口腔溃疡患者有所增多。

    不少人由于胃口不佳，而青睐于酸、辣等刺激性较强的食物。尤其是一些年轻人喜欢吃重辣的火锅或烧烤。专家指出，油腻刺激的食品最易引发口腔溃疡。

    溃疡发作时，红肿、疼痛会给日常生活带来诸多不便。此时应适当补充多种维生素和微量元素，以提高机体的自愈能力。多用盐开水、生理盐水等漱口，可以减少口腔细菌。在饮食方面，要以清淡为原则，不要吃口味太重、太油腻的麻辣火锅、烧烤等，要多吃新鲜蔬菜和水果。